Клітковина насіння гарбуза – цінна дієтична добавка до їжі. Гарбузовий шрот містить понад 50 важливих біоактивних сполук. За рахунок високого вмісту протеїнів біодобавка добре засвоюється. Харчові волокна в її складі є чудовим джерелом клітковини та «працюють» на очищення кишечника, виконують детоксикацію організму та нормалізують травлення. Тому шрот насіння гарбуза застосовується як допоміжний засіб у лікуванні захворювань травної системи, печінки та жовчовивідних шляхів, для стимуляції моторики товстої кишки та нормалізації стільця, для підтримки активності жовчовивідних шляхів та уникнення застою жовчі.

Клітковина насіння гарбуза містить багато вітамінів (А, F, С, Е, Р, Т, К, вітаміни групи В і т. д.), мікроелементів. Особливо велика кількість цинку, фосфору та селену, які допомагають відновлювати андрогенну функцію в чоловічому організмі, загоєнню ран, оздоровленню підшлункової залози.

важливі сполуки як лізин, ізолейцин, гліцин, глутамін, а також фенлаланін та кукурбітин, що нормалізують метаболізм в організмі. Аргінін в його складі зміцнює імунітет, перешкоджає ожирінню, розвитку гіпертонії, жирової дистрофії печінки.