Что такое трутневый гомогенат?

Ведомость трутневый гомогенат или трутневое молочко получил относительно недавно. Название этого продукта – гомогенат личинок трутня или ГТЛ – появилось в 1991 году. В это время и начали исследовать полезные свойства этого продукта.

В самом деле, о полезных свойствах этого продукта было известно гораздо раньше. Его высоко ценили, например, в Древнем Китае, о чем свидетельствуют найденные при раскопках в одной из гробниц династии Хан рецепты его применения, написанные на бамбуке. А в Японии, Кении, Румынии, Китае его используют до сих пор и не только для лечения. Личинки трутней очень питательны, ведь белка у них так же, как и в мясе. А вот витамина D у них даже больше, чем в рыбьем жире. И еще одно преимущество – личинки содержат аминокислоты, ферменты и витамины.

Поэтому личинки трутней в этих странах используются не только как основа для БАДов, косметики и лекарственных средств. Это еще и самый популярный продукт питания. Личинки подают в вареном и жареном виде, делают из них приправу, приправляют соевым соусом. Такую закуску часто можно встретить на уличных лотках, в кафе и магазинах. Выпускается даже специальная вощина с большими ячейками для разведения трутней.

Получение и консервация
Получают трутневое молочко из личинок, достигших 7-дневного возраста. Их измельчают в однородную желеобразную массу. Полученный продукт имеет желтовато-горчичный цвет и сладковатый вкус. Но есть у него один существенный порок – быстрая потеря свойств при комнатной температуре. Поэтому прежде чем купить трутневый гомогенат, ознакомьтесь, какие методы применяют для длительного хранения продукта:

замораживание,
консервацию медом,
адсорбцию,
лиофилизации.
После замораживания личинки трутней сохраняют все свойства, но при их транспортировке возникают проблемы, поскольку размораживать и снова замораживать продукт недопустимо. При консервации медом гомогенат сохранит свойства, если мед добавить не более 10% продукта. При адсорбции в адсорбент (смеси лактозы и глюкозы) также добавляется не более 7-10% трутневого молочка.

Метод лиофилизации трутневого гомогената не так известен, как предыдущие. В домашних условиях законсервировать препарат методом лиофилизации невозможно, потому что для этого необходимо специальное оборудование. Поэтому лиофилизированный трутневый гомогенат несколько дороже замороженного, адсорбированного или смешаного с медом. Но он того стоит. После заморозки (при температуре -30 0С) и высушивания в вакуумной установке продукт сохраняет все свои свойства, не содержит добавок и консервантов, а главное может храниться при комнатной температуре. И срок хранения продукта растет до двух лет. Метод лиофилизации используется при изготовлении многих медицинских препаратов, а также длительного хранения грибов, вирусов и бактерий. Купить прошедший лиофилизацию трутневый гомогенат можно в нашем интернет-магазине.

Компания "Медок" единственная в Украине производит лиофилизированный трутневый гомогенат. Технология производства уникальна и защищена авторским патентом